大家好,相信現在很多的客戶(hù)都有滾揉腌制的設備,但是如何選擇一臺合適的滾揉機一直都是比較頭疼的問(wèn)題。
那么今天帶大家看看,如何去選擇一臺合適的滾揉機設備,主要是一下幾個(gè)因素
生產(chǎn)需求:首先明確生產(chǎn)需求,包括產(chǎn)量需求和產(chǎn)品類(lèi)型。例如,1500L的真空滾揉機一般有效的裝貨容積為1000kg
容量:根據實(shí)際需要選擇合適的容量。如果生產(chǎn)量大,需要選擇大容量的滾揉機;如果是家庭使用,小容量的滾揉機即可
材質(zhì):選擇不銹鋼或食品級材料制造的滾揉機,以保證衛生和安全
攪拌器:攪拌器材質(zhì)堅固、設計合理,以保證肉制品質(zhì)地均勻、口感良好
不同的攪拌葉對于各種肉制品滾揉出來(lái)的效果也是不同的
電控裝置:選擇電控裝置穩定、易操作的滾揉機
真空度和溫度:真空度通常在60.8~81.0 kPa之間,滾揉溫度控制在0~4℃,以保持肉制品的質(zhì)量和口感。
滾揉時(shí)間:滾揉時(shí)間與肉塊種類(lèi)、大小及厚度密切相關(guān),通常較大肉塊需要在滾揉前期進(jìn)行鹽水注射。
實(shí)際投料量:建議按設備容積的60%左右投料,以確保達到最佳的滾揉效果。
滾揉機的優(yōu)勢包括:
提高肉制品質(zhì)量:滾揉機能夠將肉制品攪拌均勻,使肉質(zhì)細嫩、口感良好。
節省時(shí)間和人力:自動(dòng)化操作方式可以節省大量時(shí)間和人力。
衛生和安全:采用不銹鋼或食品級材料制造,保證食品的衛生和安全。
通過(guò)綜合考慮這些因素,可以更好地選擇適合自己需求的滾揉機,確保生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
歐德睿(北京)科技發(fā)展有限公司所生產(chǎn)的滾揉機設備,不僅自動(dòng)化程度高,整機采用歐盟標準。無(wú)衛生死角??蛇x配制冷型滾揉機,轉速無(wú)極可調,多種型號供您選擇,適用于實(shí)驗室研發(fā),小批量生產(chǎn),大量生產(chǎn)。自動(dòng)上下料,性能穩定。
掃一掃 微信咨詢(xún)
©2025 歐德睿(北京)科技發(fā)展有限公司 版權所有 備案號:京ICP備2022006766號-2 技術(shù)支持:食品機械設備網(wǎng) sitemap.xml 總訪(fǎng)問(wèn)量:320860 管理登陸
電話(huà)
微信掃一掃